BuenasJaviGuerra950922.
Te dejo un par de enlaces proporcionados por Apple para intentar ver que aplicaciones y datos son los que mas ocupan en tu dispositivo y así poder gestionarlos mejor, espero que te sirva de ayuda:
Acerca del almacenamiento en tu dispositivo y en iCloud - Soporte técnico de Apple
Administrar el almacenamiento de fotos y vídeos - Soporte técnico de Apple
Por otro lado si tienes aplicaciones de mensajería, como WhatsApp o incluso Instagram puedes configurarlas para que no se guarden las fotos y videos que veas, así como los documentos.
Un saludo.