Buenas.
Es evidente que IOS 11 no es la mejor versión de todas.
Si antes de actualizarlo hiciste una copia de seguridad en tu PC, podrás restaurarlo sin problemas. Para ello inicias iTunes en Mac o Windows, conectas tu iPhone y das click en la parte superior izquierda en el icono del teléfono.
Dependiendo si hiciste respaldo en iCloud o local, seleccionas "Restaurar respaldo" y aparecerá una lista de los respaldos que has hecho (procura fijarte en las fechas para no volver demasiado).
Si no tienes un respaldo, lamentablemente te tendras que quedar con esa version.
La buena noticia, es que sera temporal, al menos hasta que saquen la versión 11.1 la cual promete arreglar estos y mas fallos de manera definitiva.
Cuando este a punto de actualizar, procura activar los respaldos en tu iCloud o PC.
Espero te haya servido, saludos!