Hola gracicam!!
Ante todo te recomiendo que mantengas actualizado tu Watch. La última versión disponible es watchOS 4.
Antes de actualizar el Watch debes actualizar el iPhone. La última versión de iOS es la 11.0.3.
Si ya los tienes actualizados, es posible que no se estén comunicando bien. Prueba de apagarlos y volverlos a encender pasados un par de minutos.
Si lo anterior no funciona, prueba de desenlazar el Watch del iPhone y volverlo a enlazar. En esta web de Apple tienes los detalles: Desenlazar el Apple Watch y el iPhone - Soporte técnico de Apple. Cuando los desenlaces, el iPhone hará una copia de seguridad de tu Watch, así que no perderás datos. Para volverlos a enlazar: Configurar tu Apple Watch
Si no lo consigues solucionar, contacta con el soporte técnico de Apple para obtener ayuda. Desde este enlace puedes hablar con ellos: Contactar con el Soporte técnico de Apple. Escoge tu región en la zona inferior de la página.
Y aquí: Ponerse en contacto con Apple, están los teléfonos del soporte técnico de Apple en todo el mundo. Llama al más cercano a tu región.
Ya nos contarás que tal te ha ido.
Saludos!!