Hola Fran1008!!
Echa un vistazo a esta web de Apple: Utilizar Siri en el iPhone, el iPad o el iPod touch - Soporte técnico de Apple. Están las instrucciones para usar Siri. Mira la sección:
Cambiar la voz o el idioma de Siri
Para cambiar la voz de Siri, ve a Ajustes > Siri y Buscar > Voz de Siri. Para cambiar el idioma de Siri, ve a Ajustes > Siri y Buscar > Idioma. Elige el que quieras en la lista de idiomas que Siri habla y entiende.
Para cambiar la manera en la que Siri responde, ve a Ajustes > Siri y Buscar > Respuestas de voz.
Puedes usar Siri en cualquier país o región en cualquiera de los idiomas admitidos. Dado que Siri se ha diseñado para reconocer acentos y dialectos de los países o regiones admitidos, la precisión de Siri será mejor con hablantes nativos. Conoce qué prestaciones de Siri son compatibles en función del país y la región.
¿Qué región tienes configurada en tu iPhone?. ¿En qué idioma lo tienes?.
Quizás tengo algo que ver con que no puedas cambiar la voz de Siri.
Saludos!!