Hola Jasarmy
Si. Efectivamente. Yo también tengo la Fototeca de iCloud activada en mi iPhone, pero al tenerla también activada en mi Mac, las fotos se sincronizan en todos mis dispositivos Apple. Cuando conecto el iPhone abro la aplicación Fotos y están todas ahí. Y las paso a un disco duro y luego las borro, porque no me gusta tener tantas fotos ni en el iPhone ni en el Mac. Luego las borro.
Puedes intentar hacer una cosa. Cuando conectes el iPhone al Mac, en Spotlight teclea Captura de imagen. Mira a ver si aparecen todas las fotos de tu iPhone. Ahí si que podrás seleccionarlas todas a la vez para pasarlas a una carpeta del Mac o a la aplicación Fotos. Yo acabo de hacerlo para probar y poder aconsejarte, y aparecen todas las del iPhone. He podido marcarlas todas de una vez sin problema. Abajo tendrás las opciones de Importar marcando las que quieras o Importar todo. En Importar a: elige desplegando Fotos o lo que tu quieras
Si no funcionara, también puedes activar Fotos de iCloud en tu Mac momentáneamente, si puedes por espacio. Cuando estén todas las fotos del iPhone en el Mac, puedes pasarlas a una carpeta, desconectar iCloud de iPhone y del Mac, y luego importarlas de una vez a Fotos.
Ya sabes que con el nuevo macOS High Sierra, puedes pasar las fotos del Finder a Fotos de una manera muy fácil. Se te importan en carpetas. No desordenadas como antes.
Bueno. Prueba primero con Captura de imagen, que es lo más fácil y nos cuentas
Un saludo