Holasilviaiphone
En primer lugar, te comento que no es posible borrar las fotos y vídeos del iphone, ya que si tienes activada la Fototeca de icloud, estos también se borraran de icloud, por tanto para gestionar el espacio de tu dispositivo Apple y así poder tener algo mas de capacidad te recomiendo que realices lo siguiente:
Liberar espacio en el dispositivo
Puedes hacer que haya más espacio disponible en tu iPhone, iPad o iPod touch si utilizas la Fototeca de iCloud y activas Optimizar almacenamiento. También puedes eliminar contenido de tus apps, como fotos, música y podcasts, o eliminar las apps que no utilices.
Ademas te dejo un par de enlaces sobre la gestion de almacenamiento y sobre icloud:
Fototeca de iCloud - Soporte técnico de Apple
Acerca del almacenamiento en tu dispositivo y en iCloud - Soporte técnico de Apple
Administrar el almacenamiento de fotos y vídeos - Soporte técnico de Apple
Un saludo.