Hola ramondetoledo!!
Es extraño lo que comentas 😐
Con todo lo que ya has probado, se me ocurre que puede ser por la corona, que esté pulsada permanentemente y por eso Siri se activa. Verifica que la corona esté libre y que ruede bien, y que no esté pulsada o atorada por algo.
Si todo parece estar bien, echa un vistazo a esta web de Apple: Limpiar el Apple Watch - Soporte técnico de Apple. Mira la sección:
Limpiar y secar la Digital Crown
Si la Digital Crown está bloqueada o no se mueve, comprueba si hay suciedad y limpia el Apple Watch. Si encuentras sustancias como polvo o crema en la Digital Crown, sigue estos pasos para limpiarla y repítelos tantas veces como sea necesario:
-Apaga el Apple Watch y retíralo del cargador.
-Si tienes una correa de piel, extráela del Apple Watch.
-Coloca la Digital Crown bajo el grifo y deja correr un hilo de agua tibia durante 10 a 15 segundos. No se deben usar jabones u otros productos de limpieza.
-A medida que el agua corre por el pequeño hueco que hay entre la corona y la carcasa, gira y presiona continuamente la Digital Crown.
-Seca el Apple Watch con un paño no abrasivo que no suelte pelusa.
Si no lo consigues solucionar, contacta con el soporte técnico de Apple para obtener ayuda. Desde este enlace puedes hablar con ellos: Contactar con el Soporte técnico de Apple. Escoge tu región en la zona inferior de la página.
Y aquí: Ponerse en contacto con Apple, están los teléfonos del soporte técnico de Apple en todo el mundo. Llama al más cercano a tu región.
Ya nos contarás que tal te ha ido.
Saludos!!