Hola Ellajp!!
Siento que te hayan robado tu iPhone 😟
En esta web de Apple: Si pierdes o te roban el iPhone, el iPad o el iPod touch - Soporte técnico de Apple, hay instrucciones de qué hacer en caso de pérdida o robo de un iPhone.
Con respecto a la información que tenías en el anterior iPhone, hay dos vías para recuperarla.
Una es lo que estuvieras sincronizando en iCloud en el anterior iPhone, desde los Ajustes del iPhone, tu ID, iCloud. Como ahora no tienes el anterior iPhone para comprobar qué sincronizabas en iCloud, puedes verlo desde un ordenador accediendo a la web www.icloud.com
Otra vía es con la copia de seguridad. Si no aparece ninguna copia quizás sea por que no se hizo ninguna. Es bueno comprobar a menudo que las copias de seguridad se hacen correctamente. Pueden no hacerse por varios motivos, entre los que pueden ser una fallo en la conexión a internet, o que no haya espacio suficiente en iCloud. ¿Qué plan de iCloud tienes y cuanto espacio libre te queda? Lo podrás cuando accedas a la web www.icloud.com
Prueba y nos cuentas.
Saludos!!