Hola vichorojass
Veo que tienes activado el Modo de bajo consumo.
Tienes que desactivarlo porque la Fototeca de iCloud se pone en pausa cuando tienes lo activado
Usar el modo de bajo consumo para aumentar la duración de la batería del iPhone - Soporte técnico de Apple
El modo de bajo consumo reduce o desactiva estas prestaciones:
- Comprobación automática del correo
- “Oye Siri”
- Actualización en segundo plano
- Descargas automáticas
- Algunos efectos visuales
- Bloqueo automático (30 segundos por defecto)
- Fototeca de iCloud (temporalmente en pausa)
Con el modo de bajo consumo activado, el icono de batería se mostrará de color amarillo en la barra de estado. Verás 
y el porcentaje de batería. Después de cargar el iPhone al 80 % o más, el modo de bajo consumo se desactiva automáticamente.
Otra de las causas es la falta de espacio tanto en iCloud como en el dispositivo, aun que dices que de espacio vas bien. Es importante que lo compruebes en los dos sitios.
Otra causa puede ser una mala conexión wifi
Otras veces es tan simple como que puede tardar una eternidad en sincronizar. Sin más. A veces días.
Supongo que has comprobado que todas las fotos están en la web: www.icloud.com
Prueba alguna de las cosas que te comento a ver que pasa
Y nos cuentas
Un saludo
