Gracias Santigusa.
Había encontrado esta info, un par de minutos antes de tu respuesta:
Apple Watch is designed to work best in ambient temperatures between 32° to 95° F (0° and 35° C), and should be stored between ambient temperatures of -4° and 113° F (-20° and 45° C). For example,
Esto reduce mucho la posibilidad de uso en áreas de Alta montaña donde las temperaturas bajan de -10 C por lo que habría que tener mucho cuidado de mantenerlo cerca del cuerpo y cubierto.
De todas maneras, el tema de la altitud máxima sigue siendo importante porque alta montaña es en nuestra región más allá de los 5k, si ya vivimos en una ciudad de 3k.
Gracias de todas maneras, pero creo que la opción apunta a un reloj propio para alta montaña como Suunto.