Hola alfredo38!!
Entiendo que abres la app Reloj mundial en tu Watch, deslizas hacia arriba en la pantalla, pulsas en Añadir ciudad y no la puedes añadir ni por dictado ni a mano. Si es así, prueba de añadirla desde la app Reloj del iPhone, en la pestaña Reloj mundial. Se debería sincronizar al Watch y aparecer en él.
Prueba y nos cuentas.
Saludos!!