Hola erdomor!!
Echa un vistazo a esta web de Apple: Configurar y utilizar accesorios Bluetooth de terceros - Soporte técnico ... Están las instrucciones de como configurar y usar accesorios bluetooth.
En esta otra web oficial: Si no puedes conectar un accesorio Bluetooth a tu iPhone, iPad o ..., hay varias instrucciones de qué hacer si tienes problemas con el bluetooth.
Si ya lo tienes actualizado puedes restaurarlo con iTunes en un ordenador, por si fuera un problema de software.
Verifica que tienes actualizado tanto el ordenador que uses como iTunes y, si usas un PC, cierra todos los programas y desactiva el antivirus mientras trabajes con el dispositivo conectado. No te olvides de volverlo a activar una vez que acabes de gestionar el dispositivo.
Primero haz una copia de seguridad, para tener tus datos guardados: Cómo hacer una copia de seguridad del iPhone, iPad ... - Apple Support
En esta web de Apple tienes los detalles de cómo restaurar: Restaurar tu iPhone, iPad o iPod a los ajustes de fábrica - Soporte técnico de Apple
Después le puedes restaurar la copia de seguridad, siguiendo los pasos de esta otra web oficial: Restaurar el iPhone, iPad o iPod touch desde una copia de seguridad ...
Si no lo consigues solucionar, contacta con el soporte técnico de Apple para obtener ayuda. Desde este enlace puedes hablar con ellos: Contactar con el Soporte técnico de Apple. Escoge tu región en la zona inferior de la página.
Y aquí: Ponerse en contacto con Apple, están los teléfonos del soporte técnico de Apple en todo el mundo. Llama al más cercano a tu región.
Ya nos contarás que tal te ha ido.
Saludos!!