Hola mariana7
Es extraño que los micrófonos funcionen con todo excepto con las llamadas.
¿Aparte de que no te escuchen, tu escuchas bien a tu interlocutor?
Si el problema se produce después de la actualización, puedes intentar probar con algunas soluciones de software
Las más sencillas son reiniciar el iPhone (apagar y encender)
O forzar el reinicio
En un iPhone 7 o un iPhone 7 Plus: mantén pulsados el botón lateral y el de disminución de volumen durante al menos 10 segundos, hasta que veas el logotipo de Apple.
Lo siguiente es restaurar el iPhone con iTunes en un ordenador
Haz copia de seguridad primero
Cómo hacer una copia de seguridad del iPhone, iPad y iPod touch - Soporte técnico de Apple
Luego restauras a valores de fábrica
Restaurar el iPhone, iPad o iPod a los ajustes de fábrica - Soporte técnico de Apple
Finalmente restaura desde la copia de seguridad
Restaurar el iPhone, iPad o iPod touch desde una copia de seguridad - Soporte técnico de Apple
Si no funciona, vuelve a restaurar el iPhone, pero sin restaurar la copia. Perderás la información. Haz copia manual o en iCloud de archivos y fotos y en Ajustes-Tu nombre-iCloud-APPS QUE USAN ICLOUD, activa lo que quieres que se sincronice con la nube. Así, cuando restaures el iPhone y vuelvas a activar la sincronización, volverás a recuperar la información
Lo siguiente es contactar con Apple. Llevarlo a revisar para que te den una solución
iPhone Centro de respuestas de Servicio - Soporte técnico de Apple
Te dejo también este enlace, pero al solo pasarte con las llamadas no ése si va a funcionar
Si los micrófonos de tu iPhone, iPad y iPod touch no funcionan - Soporte técnico de Apple
Un saludo