Hola AntolinosESP!!
La red de 5ghz tiene menos alcance que la de 2,5ghz, aunque en cortas distancias es más rápida al estar menos saturada, ya que la de 2,5ghz es la más usada.
También puede ocurrir que algún electrodoméstico esté causando interferencias.
Yo tengo un XS Max con iOS 12.1 y en el router de mi casa tengo abiertas ambas frecuencias. El iPhone lo conecto a la de 5ghz y va muy rápido, aunque si me alejo del router a otra habitación baja la señal un poco.
Echa un vistazo a estas web's de Apple:
Ajustes recomendados para routers y puntos de ... - Apple Support
Si tu iPhone, iPad o iPod touch no se conecta a una ... - Apple Support
Posibles fuentes de interferencias de Wi-Fi y Bluetooth
Hay más información al respecto.
También puedes hacer un test de velocidad con ambas frecuencias y a diferentes distancias.
Prueba y nos cuentas.
Saludos!!