Hola josealeon,
Dado que la aplicación Recent.app forma parte del sistema operativo, es recomendable no meterle mano a ella. La carpeta de Recientes se trata, básicamente, de una carpeta inteligente, la cual puede ser ocultada desde las Preferencias del Finder. Para hacerlo, puedes entrar a las preferencias abriendo una ventana del Finder o seleccionando el Escritorio, y utilizar el atajo con las teclas: comando + , Una vez allí, en la pestaña de Barra lateral, puedes desactivar la casilla Recientes (Personalizar la barra de herramientas y la barra lateral del Finder en el Mac - Soporte técnico de Apple).
Si bien es diferente, la lista de Elementos recientes que aparece en el menú Apple la puedes ocultar también, esto desde la sección de General en las Preferencias del Sistema, eligiendo "0" en la sección de Elementos recientes.
Aprovechando lo de las carpetas inteligentes, puedes optar por crear una tu mismo y con ello poder controlar lo que quieras que se muestre en dicha carpeta (Crear o cambiar una carpeta inteligente en el Mac - Soporte técnico de Apple). Al momento de especificar en donde quieres guardarla, puedes seleccionar también que se muestre en la barra lateral, para después ocultar la carpeta de Recientes como lo mencioné antes.
Espero que esta información te sea de utilidad josealeon.
Saludos.