Hola satlso
Si ya has activado en las restricciones Eliminar apps, deberías poder
Ajustes-Tiempo de uso-Restricciones de contenido y privacidad-Restricciones (activadas, es decir, en verde)-Compras en iTunes y App Store-Eliminar apps (Permitir)
Si ya lo has configurado, reinicia el iPhone (apagar y encender) o fuerza el reinicio a ver si se aplican los cambios
En un iPhone 7 o un iPhone 7 Plus: mantén pulsados el botón lateral y el de disminución de volumen durante al menos 10 segundos, hasta que veas el logotipo de Apple.
Hay otra manera de borrarlas
Ajustes-General-Almacenamiento del iPhone
Pulsa en la app que quieras borrar y en Desinstalar o Eliminar app
Desinstalar conserva los datos
Un saludo