Hola jcorona, entiendo que quieres actualizar la versión de iOS de tu iPod, por lo que con gusto te ayudaré.
Por lo que pude investigar, el iPod de 5a Generación soporta como máximo la versión 9.3.5 de iOS, por lo que no podrás actualizar a iOS 10 de ninguna manera (ya que Apple no desarrolló esta versión para tu dispositivo).
Aunque Spotify no está disponible, te invito a que revises Apple Music ya que es muy similar y a mi parecer mejor que Spotify, incluso puedes probar unos meses gratis o a bajo costo.
Saludos y espero tengas una buena noche!, Cualquier otra consulta puedes dejarla! 😉