Hola LizzieTP,
Gracias por participar en las Comunidades de soporte de Apple en español. Entiendo que luego de configurar tu iPhone 7 de un respaldo de seguridad, al conectarlo a iTunes te pide elegir si configurar como nuevo o restaurar de copia de seguridad. Quisiera guiarte en el camino correcto para solucionar este problema.
Primero, para asegurarnos de no perder nada de lo que ya has transferido, hagamos una copia de seguridad mediante iCloud siguiendo los pasos siguientes:
Cómo hacer una copia de seguridad del iPhone, iPad y iPod touch
- Conecta el dispositivo a una red Wi-Fi.
- Pulsa Ajustes, desplázate hacia abajo y pulsa iCloud.

- Desplázate hacia abajo, pulsa Copia de seguridad y asegúrate de que la Copia de seguridad de iCloud esté activada.

- Pulsa Realizar copia de seguridad ahora. Permanece conectado a la red Wi-Fi hasta que termine el proceso.
- Asegúrate de que la copia de seguridad haya terminado de realizarse. Para ello, pulsa Ajustes > iCloud > Almacenamiento > Gestionar almacenamiento y, a continuación, selecciona el dispositivo. La copia de seguridad debería incluir información de la hora a la que se realizó y su tamaño.
Luego que estos pasos hayan terminado, podemos iniciar el "apretón de manos" entre el iPhone y iTunes al elegir "Configurar como nuevo iPhone". Esto solamente establecerá un enlace entre el teléfono y la biblioteca de iTunes en el PC. Entonces, si deseas, podrás trasladar el contenido de iTunes que se encuentra en el ordenador al iPhone.
Trasladar el contenido de iTunes que se encuentra en el ordenador al iPhone, el iPad o el iPod touch
Un saludo cordial.