Hola ASUNRUIZMA!!
Para el Papel no hay un entreno específico, así que tendrás que seleccionar la opción "otro". Después puedes renombrarlo a "Padel" y así sabrás que tipo de entreno corresponde ese "otro".
Echa un vistazo a esta web de Apple: Entrenar con el Apple Watch - Soporte técnico de Apple
Está la información necesaria para usar la app Entrenos del Watch.
Ya nos contarás que tal te ha ido.
Saludos!!