Hola Sespiva!!
Prueba de desenlazar el Watch del iPhone y volverlo a enlazar. No perderás datos en el proceso, ya que el iPhone hace una copia de seguridad del Watch cuando se desenlazan. Al volverlos a enlazar le puedes restaurar la copia de seguridad al Watch.
Para desenlazarlos: Desenlazar el Apple Watch y el iPhone - Soporte técnico de Apple
Para volverlos a enlazar: Configurar tu Apple Watch - Soporte técnico de Apple
Manténlo también actualizado. La última versión disponible de watchOS es la 4.
Prueba y nos cuentas.
Saludos!!