Apple pay

Apple Pay no esta disponible en todos los países y regiones (ver lista de países que lo admiten en https://support.apple.com/es-es/HT207957), y cuando el iPhone se configura inicialmente para una region donde el servicio aun no esta disponible el software iOS oculta esas opciones automáticamente. Seguramente tu iPhone X esta configurado para un país que aun no tiene Apple Pay como Mexico, Argentina, Chile, Corea del Sur, La India, Republica Dominicana, Marruecos, etc y por eso no te aparecen las opciones de Apple Pay. Esto lo puedes verificar en ajustes>general>idioma y region y cambiar la region si así lo deseas para habilitar las opciónes de Apple Pay.

Cabe aclarar que, aun en el caso de que habilites las opciones para configurar Apple Pay, no podrás configurarlo si vives en un país donde aun no haya Apple Pay o si en tu país hay Apple Pay pero el banco que emite tu(s) tarjeta(s) de crédito o debito aun no es un banco participante.