Hola, la versión del OS 10.11.6 es la ultima que hay de EL CAPITAN, de ahí que no veas mas actualizaciones.-
La 10.12 que es la que te piden esas aplicaciones, pertenece al siguiente sistema operativo que lanzo apple en su día, llamado MAC OS SIERRA.-
Para que dichas aplicaciones funcionen has de cambiar de sistema operativo. Antes de hacer eso conviene que copies tus archivos importantes o bien en la nube, o en un disco externo. También es importante que te asegures con el resto de aplicaciones que usas, su compatibilidad con macOS Sierra.-
Ve al icono de apple, acerca de este mac y haz una captura de pantalla para ver que mac tienes (modelo, pulgadas, año de fabricación) en base a ello podrías acceder a versiones mas actuales de OS.-
Ya nos comentas, saludos