Hola diego8x8,
Gracias por visitar las Comunidades de soporte de Apple en español.
Consulta este artículo para verificar como sincronizar tu música a tu iPhone, ya sea con Finder en macOS Catalina o con iTunes en versiones anteriores de macOS.
Sincronizar un iPhone, iPad o iPod con tu ordenador
Otra razón por la cual es posible que no veas esta opción, es porque tienes activada la biblioteca musical de iCloud, lo cual mantiene tu música en iTunes en la nube y accesible en todos los dispositivos en los que usas tu Apple ID.
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Un saludo cordial.