Hola valiente75
En este caso, cuando vayas a vender un dispositivo de Apple, es importante realizar una copia de seguridad del contenido, desactiva algunos servicios y funciones, y restaura el Mac a los ajustes de fábrica borrando el disco duro y reinstalando macOS.
En el siguiente articulo te indican como realizarlo.
Ahora con respecto a tu primera pregunta:
-1. He leído algún post ya en esta pagina sobre lo que hay que hacer en este caso , pero:
¿No basta iniciando el ordenador con comando + R y vaciar el disco?
lo digo ya que al seguir los pasos del post, la biblioteca de fotos seguía sincronizada, después de desvincular la cuenta dentro de la aplicación Fotos, lo mismo con apple store?
No, porque si no haces la desconfiguración del ID de Apple del primer (Dueño) seguirá vinculado.
-2 Después de haber borrado el disco en utilidades del disco y volver a instalar macOS,¿ la persona que obtenga el mac, verá que tenía mi cuenta vinculada? lo digo porque cuando un familiar me dio el mac después de haber hecho los pasos mencionados anteriormente, me salía su ID de apple, (pidiéndome la contraseña)
Esto pasó... porque el "Familiar" no hizo correctamente la desconfiguracion del dispositivo. En mi opinión el "Familiar" debió de cerrar sesión de su ID de Apple, desactivar Buscar, etc.
Pienso que esto es un modelo de seguridad que tiene el sistema de Apple, por decirlo de una manera mas entendible, si no haces los pasos previos, el sistema no sabe que ha pasado o va a pasar, (si lo vas a vender, si lo has borrado por equivocación o porque te lo han robado), entonces digamos de que tienes que informarle de que estas autorizando de que quieres desactivar los servicios para dejarlo libre y poder configurarlo con otra cuenta de otra persona.
Espero haberte ayudado, si tienes otra duda/consulta estaré encantado de ayudarte.
¡Qué tengas un maravilloso día! Un Saludo