Sincronizar mi iPod Touch 5G a un nuevo iTunes

Hola a todos.

Seguro a muchas personas les pasó antes, pero por lo que estuve viendo en mis búsquedas no encontré la respuesta a mis problemas.

Formateé de urgencia mi PC y no pude respaldar mi biblioteca de iTunes.

Ahora quiero volver a instalar iTunes (tengo una PC con Windows 7 Ultimate) y poder sincronizar mi iPod Touch 5G sin perder música, fotos, videos, y especialmente las apps con sus configuraciones, ya que algunas me tomó algún tiempo configurarlas para que queden como yo las quería.

¿Cuál sería la manera de poder hacer esto?

Si es posible, me gustaría borrar y hacer una restauración a fábrica, y luego poder instalar el último iOS disponible para mi iPod, para luego sincronizar con iTunes sin haber perdido los contenidos y configuraciones que tengo actualmente.

Desde ya, agradezco su ayuda :)