Hola ccc,
Gracias por participar en las Comunidades de soporte de Apple en español.
Si perdiste datos de la aplicación Fitness/Salud, puede ser que no estaban respaldados a iCloud y de esa forma no hay manera de recupera la información.
Revisa esto y confirma que hayas seguido los pasos para prevenir la perdida de datos en el futuro:
Administrar los datos de Salud en tu iPhone, iPod touch o Apple Watch
La información de Salud se almacena en iCloud y se encripta cuando se traslada entre iCloud y tu dispositivo y mientras está en iCloud. La encriptación completa requiere iOS 12 y autenticación de dos factores. Para dejar de almacenar los datos de la app Salud en iCloud, ve a Configuración > [tu nombre] > iCloud y desactiva Salud.
Si no utilizas iCloud, puedes hacer un respaldo de tu información en Salud con la encriptación de los respaldos en iTunes.
Te invitamos a que compartas tus resultados con nosotros.
Un saludo cordial.