Que tal ManuelEstrella.
Ostras, menudo fastidio.
Me tomado la libertad de buscar un poco por internet y el la documentación de tu compañía (Vodafone) y me a salido esto:
https://www.vodafone.es/c/empresas/autonomos/es/tienda/movil/vodafone-onenumber-esim/
Desconozco por qué la operadora de Vodafone te llego a comentar eso, o por falta de conocimiento o en la web de la operadora roja tiene esa información desactualizada.
Desconozco los motivos, pero lo que si puedo comentarte es que estas en tu derecho de devolver el Apple Watch, pero también te podría decir... por que no lo pruebas sin LTE aunque tenga esa opción..?
Yo anteriormente tenia uno sin activada esa opción y la verdad que el tema de accesorio/dispositivo, el Apple Watch son de las cosas que a sacado , que más me a gustado.
Ya nos vas contando como los has podido solucionar eso del LTE o si has decidido quedarte el Watch y disfrutar de todas las cosas chulas y parámetros que te mide y las información que te da.
Saludos