Hola dolores51,
Gracias por participar en las Comunidades de soporte de Apple en español.
El artículo desde el cual nos haces tu pregunta es el adecuado, estás en el camino correcto para configurar y transferir datos a tu nuevo dispositivo.
Transferir datos de tu dispositivo iOS o iPadOS anterior a un iPhone, iPad o iPod touch nuevo
Si quieres saber si tu iPhone antiguo permanecerá activo cuando transfieras tu tarjeta SIM y tus datos al nuevo dispositivo, la respuesta es no. Para mantener un iPhone activo, la conexión de datos celulares de tu iPhone requiere una tarjeta SIM de un operador. Si necesitas soporte adicional para mantener activo tu dispositivo antiguo, te recomiendo que te pongas en contacto con tu operado para configurar un plan de datos.
Wireless carrier support and features for iPhone in the United States and Canada
El siguiente enlace te puede ayudar a configurar los servicios celulares en tu dispositivo:
Configurar los servicios celulares en el iPhone
Te invito a que compartas tus resultados con nosotros. Será un placer ayudarte si necesitas más ayuda.
Un saludo cordial.