Hola TochoA!!
Ante todo te recomiendo que mantengas actualizado tu dispositivo. En esta web de Apple tienes las formas de actualizarlo: Actualizar el software iOS en tu iPhone, iPad o iPod touch.
Para Dolby Atmos, ve a los Ajustes del iPhone, Música y está en la primera opción de la sección Audio.
Para Lossless ve a los Ajustes del iPhone, Música, Calidad de audio de la sección Audio. Desde ahí puedes activar la opción de Audio sin pérdida, denominada Losless, y aparecerán opciones de calidad de reproducción, transmisión y descarga.
Ambas opciones solo aparecen si tienes una suscripción activa a Apple Music.
En esta web de Apple tienes más detalles: Acerca del audio espacial con Dolby Atmos en Apple Music.
Ya nos contarás qué tal te ha ido.
Saludos!!