De verdad que sí, yo me he peleado con aplicaciones, pero como esto nada; me da por pensar que en cierta forma sí que puede ser algo de redes, aunque sea solo por esta app quizá, para no tener que restaurar todo que es un rollo tremendo, podrías probar a restaurar sólo el tema de redes, a veces me ha pasado que algo sin sentido se ha quedado colgado con el Router, es un ejemplo, y he tenido que apagarlo y esperar y volver a encenderlo, aquí, como hemos visto que no reacciona ni con wifi ni con datos, quizá restaurando sólo eso... pero vamos, como veas, porque también es una pesadez porque hay que poner otra vez el wifi y todo eso, aunque con el XS es más cómodo, no lo sé; también, aunque es una app de terceros puedes probar a preguntar en Soporte, por si pueden hacer algún tipo de test:
https://support.apple.com/es-mx/iphone
Un saludo y suerte y ánimo! :)