Hola Kellywatch,
Gracias por visitar las Comunidades de soporte de Apple en español.
Por lo que nos comentas, la función que tienes activada es la de Tiempo de inactividad en Tiempo de uso. Para deshabilitar esta función, entra a Configuración > Tiempo de uso y apaga el botón de Tiempo de inactividad en tu Apple Watch.
Te invito a que compartas tus resultados con nosotros, al igual de cualquier otra duda que tengas.
Un saludo cordial.