Hola cesarod1,
Gracias por participar en las comunidades de soporte de Apple en español.
El artículo del cual nos escribes tiene información importante acerca de la pérdida de información después de restaurar el iPhone
Acerca de la pérdida de información después de restaurar el iPhone, iPad o iPod touch desde el respaldo de iCloud
Considera esta parte:
• Asegúrate de haber restaurado el dispositivo iOS desde el respaldo de iCloud correctamente. No es lo mismo iniciar sesión en iCloud que restaurar un dispositivo desde el respaldo de iCloud. Obtén información sobre cómo restaurar un dispositivo desde el respaldo de iCloud.
• Asegúrate de que el tipo de información que te falta se incluya en el respaldo de iCloud. Si restauras un iPad desde el respaldo de un iPhone o viceversa, algunos datos no se restaurarán.
• Si se te solicita que ingreses la contraseña de tu Apple ID en alguna app durante el proceso de restauración, asegúrate de ingresarla. Algunas apps y servicios, como App Store, necesitan tu contraseña antes de poder restaurar contenido que hayas comprado. Si compraste contenido con varios Apple ID, ingresa la contraseña de cada Apple ID cuando se te solicite.
• Si el proceso de restauración tarda demasiado o si recibes un mensaje de error, obtén información sobre qué hacer.
• También puedes comprobar si tienes algún respaldo en tu computadora que contenga los datos que te faltan.
• En ocasiones, puede parecer que el proceso de restauración finalizó, pero el dispositivo aún está descargando información en segundo plano. Para verificar el estado del proceso, toca Configuración > [tu nombre] > iCloud > Respaldo en iCloud. Si el dispositivo aún se está restaurando, verás el siguiente mensaje: “El [dispositivo] se está restaurando. Se guardará un respaldo automáticamente una vez finalizada la restauración”.

Al igual, mira este otro recurso.
Restaurar tu iPhone, iPad o iPod touch desde un respaldo
Te invito a que compartas tus resultados con nosotros, déjanos saber si tienes más preguntas.
¡Excelente día, un saludo!