Hola tengo problema con el Apple Watch no se conecta con el nuevo iphone siempre me pide actualizar

¡Hola abdelali50!

Prueba con las instrucciones de esta web de Apple: Si no tienes suficiente espacio para actualizar el Apple Watch - Soporte técnico de Apple. Mira la sección: Desenlazar y actualizar el Apple Watch

1- Mantén el Apple Watch cerca del iPhone mientras desenlazas los dos dispositivos.

2- Abre la app Watch en el iPhone.

3- Ve a la pestaña Mi reloj y pulsa tu reloj en la parte superior de la pantalla. 

4- Pulsa el icono de exclamación en un círculo que aparece junto al reloj que quieres desenlazar. 

5- Pulsa Desenlazar Apple Watch.

6- En los modelos GPS + Cellular, elige si deseas mantener tu plan de datos móviles. 

7- Pulsa de nuevo para confirmar. Puede que necesites introducir la contraseña de tu ID de Apple para desactivar el bloqueo de activación. Antes de borrar todos los contenidos y ajustes del Apple Watch, el iPhone creará una nueva copia de seguridad del Apple Watch. Puedes utilizarla para restaurar un nuevo Apple Watch.

A continuación, configura tu Apple Watch con tu iPhone. Cuando se te pregunte si quieres configurarlo como nuevo o restaurarlo a partir de una copia de seguridad, elige configurarlo como nuevo. Después, sigue las instrucciones en pantalla para finalizar la configuración. Si quieres actualizar a la versión beta de watchOS, reinstala el perfil beta una vez completada la configuración.

Por último, actualiza el Apple Watch.

Mira también la sección: Restaurar desde una copia de seguridad

Si quieres restaurar el Apple Watch a partir de su última copia de seguridad, sigue los pasos de la sección siguiente para desenlazarlo de nuevo. A continuación, vuelve a configurar el reloj con el iPhone. Esta vez elige restaurar a partir de una copia de seguridad en vez de configurarlo como nuevo.

En tu caso, ya que comentas que el Apple Watch no está enlazado al iPhone, comienza con las instrucciones desde "A continuación...".

Prueba y nos cuentas.

¡Saludos!