Porqué no me deja actualizar iOS 11

iPhones 5 y 5s ya no son compatible con iOS 11

Lamentablemente no podrias ya que muchas apps requieren un iOS actual y si tu iPhone 5 no cumple con los requerido no podrás bajar ninguna app, las apps hoy día dicen se requiere de iOS 12 or later ya muchas entre esas YouTube, Facebook, WhatsApp no se pueden bajar.