Preferencias de conexión de un Iphone a la red

Diseño no es la palabra correcta, será por defecto o sea se conectará a wifi si está en el rango de una señal wifi ya antes usada e igual retorna a datos móviles al salirse del rango de la wifi

Por cualquiera de los dos , si usas datos celulares ilimitados sería mejor y si usas limitados sería mejor tener datos apagados por el consumo y usar wifi , puedes usar los dos cuando estes sin wifi usa datos y cuando los datos estén de baja cobertura usada wifi si está disponible, te sugiero activa llamadas con wifi

Eso es queda a tu criterio personal, yo uso siempre datos y wifi incluyendo llamadas con wifi eb mis dos iPhones 12 y 13 , en ajustes/datos celulares abajo hay una opción que dice asistente de wifi , déjalo activado si usas datos ilimitados el iPhone se conectará a wifi si hay disponible cuando tengas baja cobertura de datos