Hola okeano,
Gracias por visitar las Comunidades de Apple en español.
El artículo desde el cual nos haces tu pregunta es el adecuado, estás en el camino correcto.
Considera fijarte en esta sección del artículo.
Enlazar un accesorio Bluetooth de proveedores independientes con el iPhone, iPad o iPod touch
Desenlazar un accesorio Bluetooth
Para desenlazar un accesorio Bluetooth, toca Configuración > Bluetooth, busca el dispositivo que quieras desenlazar y toca el botón Información
. Luego, toca Olvidar este dispositivo. De este modo, se eliminará el accesorio de la lista de dispositivos Bluetooth disponibles.
Para agregar nuevamente el accesorio Bluetooth al dispositivo, vuelve a colocarlo en modo de descubrimiento y repite los pasos indicados anteriormente para enlazarlo.
Cuando toques el icono "i", se elimina el dispositivo, pero puedes seguir viendo dispositivos bluetooth cerca.
Déjanos saber si tienes alguna duda. Será un placer ayudarte.
Un saludo cordial.