Cuánto te agradezco que hayas puesto ese enlace, AlvaroK. Ahora queda claro que no se trata de un fallo de la actualización, ni de un fallo de mi reloj. Es intencionado. Es el concepto que Apple maneja ahora para el Apple Watch. En lugar de recurrir a «ahora suena», quiere que recurramos a las apps que están sonando en el iPhone. Y, en lugar de recurrir a la esfera, quiere que recurramos al botón lateral.
No es que me guste este concepto más que el anterior (que no me gusta), es que es lo que hay. Yo ya he configurado las apps de música del reloj para que no desparezcan de la esfera en una hora cuando las abro, de modo que el control de volumen esté siempre disponible mientras escucho música, como sucedía anteriormente. Lo que no he hecho es configurar la apertura automática. Yo elegiré si las abro, con el botón lateral, y cuando las abro prefiero que queden abiertas.
Gracias por tu ayuda, AlvaroK. No se ha solucionado el problema. Pero ha quedado claro que no es un problema, sino una «extravagancia» de Apple y ya está perfectamente explicada.
Saludos desde El Escorial.