No puedo iniciar un Apple Watch nuevo porque me pide actualizarlo y al buscar la actualización me dice que no tengo conexión a internet y estoy conectado a una red wifi

Una sugerencia técnica , no uses modo de ahorro de batería activo permanentemente porque eso deshabilita muchas funciones del iPhone, además se puede usar cuando baje del 20% de carga y cuando se pone a cargar se debe desactivar manualmente

Desactiva el modo de ahorro de batería, reinicia el iPhone y lo intentas de nuevo, el modo de ahorro de batería desactiva funciones y procesos en el iPhone

Tenia el mismo problema y me sirvió tu solución muchas gracias