Hola Lucaprya,
Gracias por participar en las Comunidades de soporte de Apple en español.
Si te faltan notas en la Mac, es posible que se hayan eliminado por error o que debas hacer algunos ajustes de configuración.
Si guardas tus notas con una cuenta o servicio de correo electrónico de terceros, como Gmail o Yahoo, revisa tu configuración de correo electrónico para asegurarte que la app Notas este activada.
Adicionalmente, puedes revisar la carpeta Eliminadas hace poco si guardas las notas en iCloud.
Para que sepas cómo revisar todo esto, te recomiendo contactar al Soporte técnico de Apple de una de las siguientes maneras.
Consulta el número de teléfono de Apple más cercano a tu país:
Ponerse en contacto con Apple para obtener servicio y soporte técnico
Es posible que se apliquen cargos si usas un número teléfono que no está asociado con tu país.
También puedes iniciar la solicitud en línea de acuerdo a la disponibilidad de servicio según tu país:
Opciones de soporte técnico en línea
Si esta opción no está disponible, puedes visitar un Proveedor de servicios autorizados de Apple o un Distribuidor autorizado de Apple.
Encontrar ubicaciones - Apple
Déjanos saber si tienes alguna duda. Será un placer ayudarte.
Un saludo cordial.