Apple Watch no enlaza después de sustitución por reparación

Se me rompió una Apple Watch series 7 y al enviarlo a reparar me ofrecieron la opción de reemplazarlo por uno nuevo del mismo modelo.

Acepté esta reparación y me mandaron uno nuevo del mismo modelo pagando 461 euros.

Al enlazarlo con mi iPhone 7 me da error ya que me pide IOS 17 en el teléfono, y el iPhone 7 no soporta ese operativo.

Mi reloj viejo enlazaba sin problema, pero el nuevo viene con el ios watch más reciente y pide el 17 en el teléfono. En ningún momento se planteó que al cambiarlo iban a cambiar las condiciones de funcionamiento. de hecho en le web de Apple pone el Apple Watch series 7 compatible con iPhone 7.

En el chat del soporte técnico de Apple me dijeron que en "culpa mía" por no tener el teléfono actualizado.

Es una situación surrealista, gasto el dinero por el mismo reloj que tenía y no lo puedo utilizar, espero que Apple responda a este sinsentido.