Saludos cordiales.
Al hacer el paso de información de iPhone a iPhone en el dispositivo nuevo quedará todo tal cual estaba en el anterior, tu eliges si quieres que el anterior iPhone quede en ceros o lo borras, al terminar de pasar la información este te preguntará si desea borrarlo ahora o más tarde, solo seleccionas que ahora no y seguirá la info en el viejo.
A tener en cuenta es que quedarán independientes posterior al traspaso de información lo que quiere decir que si en el nuevo agregas una nueva foto estará solo en ese y pasaría lo mismo en el otro, a menos que tengas suficiente espacio en la nube y tengas habilitada la sincronización quedarán lo nuevo de ambos en cada uno.