Problema para cambiar la tipografía en app del iPad Air M2

Hola, me he comprado el iPad Air m2 y estoy instalando las aplicaciones que quiero usar este curso. Entre ellas están Goodnotes o Nebo. Tengo un problema, y es que no consigo encontrar la forma para cambiar la tipografía en estas aplicaciones y creo que es problema del iPad o que está mucho más oculto.

En principio, cuando escribes en una de estas aplicaciones debería aparecer un símbolo como Aa o “helvetica”, que al hacer clic sobre él te permitiese cambiar la fuente, pero no aparece por ningún lado. Sin embargo, en la app Freeform o pages sí que encuentro la opción.

Si tuviera que decir cuál es el problema, diría que está relacionado con la barra superior del teclado donde aparecen las palabras recomendadas mientras escribes, ya que ahí debería salir esta opción que busco.

Recalco que tengo iPadOS 18 la beta (puede que sea problema de esto) y que es mi primera vez con un producto de Apple.

gracias, a ver si alguien sabe qué pasa o le pasa lo mismo que a mí

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