Desde la actualización a watchOs 11, los sensores del Apple Watch SE 2ª Gen no funcionan

Desde que actualicé mi Apple Watch SE 2ª Generación a watchOs 11, los sensores han dejado de funcionar: el reloj no cuenta los pasos, no lee la frecuencia cardiaca, no se activa con el giro de muñeca. He reiniciado el reloj y el iPhone, he reestablecido el reloj y lo he vuelto a enlazar con el iPhone, he comprobado que todos los parámetros de detección de muñeca, localización y demás estén correctos, pero no consigo solucionarlo.