Buenos días Alcalu
Lo primero de todo, Gracias por visitar la Comunidad de soporte de Apple en español.
Creo que en principio, no se puede hacer. Buscar información en modo "satélite" es complicado debido a la cantidad de información visual que se ve en la pantalla (me da igual que hablemos de Maps o de otras plataformas).
Yo particularmente primero busco en vista "explorar" y cuando lo tengo claro, ya uso el de Satélite con 3D para ver lo que necesito.
De todos modos, te dejo esta página para que puedas enviar tu Feedback de mejoras de Apple Mapas.
Un saludo