Hola Memo_y_canela,
Si realizaste el cambio de la batería de tu iPhone en un sitio ajeno a un proveedor de servicios autorizado por Apple, temo que pudiesen haber instalado una batería que no es la original del modelo, o no se llevaron a cabo todos los procesos para configurarla una vez instalada, y por ello el iPhone no puede reconocerla y mostrarte los datos correctos de la nueva batería. Si bien lo recomendable es acudir a una Apple Store o proveedor de servicios autorizado por Apple para que te informen más al respecto, temo también que al estar ya catalogado el iPhone 6s Plus como vintage y el modelo de 32 GB como obsoleto es muy probable que haya escasas piezas de servicio disponibles o que incluso ya no existan de manera oficial.
Saludos.