Dans Photos, tu ne peux pas choisir le classement des photos, elles se classent automatiquement par date de prise de vue : https://help.apple.com/photos/mac/1.2/?lang=fr#/pht56eafa987
Photos utilise les présentations Moments, Collections et Années pour organiser automatiquement vos photos et vidéos par date et par lieu
Pour le moment, pas de moyen les classer autrement (à moins de changer la date et l'heure de la prise de vue, mais il faut faire ça un par un sur les photos - et ça enlève le côté souvenir d'une date je trouve).
Ce qui est un peu bizarre, c'est que tu les classes déjà par rapport à la date de prise de vue. Vérifie les heures de prises de vue, ça doit être ça qui fausse le classement.
Arthé ʕ•ᴥ•ʔ