Bonsoir,
NB Je reprends vos questions principales en italiques.
Vous avez écrit :
Là 2 cas de figure : chez moi, le site précédant (ici Google Actualité) remplace le champs texte que je viens d'éditer ; Ce comportement est vérifié avec mon compte test ; 2ème cas de figure (?) : votre saisie est validée et votre nouvelle page d'accueil est https://www.apple.com/ à la place de Google Actualités.
--> Oui : ma saisie est validée et la nouvelle page d'accueil est bien la page d'Apple.
Tiens, à ce sujet (hors sujet), ce qui me rendrait un immense service c'est un outils vraiment efficace de gestion des cookies, en particulier depuis le lamentable RGPD :-(
--> J'utilise régulièrement l'onglet Confidentialité > Gérer les données du site web... pour faire ce ménage.
Ça a l'air d'être efficace puisque, pour certains journaux qui n'offrent que quelques consultations gratuites, nettoyer les cookies par ce biais me permet de remettre mon nombre d'articles consultés à 0 !
[EDIT] Une page officielle Apple explique que si l'on supprime SAFARI, il est possible de le ré-installer en ré-installant le système complet macOS. Cet article assure que cela n'a aucun impact sur ce qui est installé. Là j'ai un doute ;-) Ne péchent-ils pas par optimisme ? Puis-je risquer la manip = supprimer Safari et ré-installer le système...
[/EDIT]
--> Safari ne se résume pas à l'application elle-même et il y a tout un tas de bidules en arrière-plan (le webkit par exemple) qui varient de version en version.
Mais si vous voulez réinstaller la même version, c'est une possibilité en effet.
Le problème sera malgré tout de supprimer Safari qui, à mon avis, ne se laissera pas faire sauf à démarrer sur un disque externe pour le mettre à la poubelle.
Par contre, comme vous êtes sous Mojave, pourquoi ne pas tester Safari Technology Preview ? Il est en anglais mais ça ne devrait pas être un si gros problème : https://developer.apple.com/safari/download/
Amicalement.