Bonjour,
En effet cela est problématique, voici ce que je vous conseil de faire,
Tout d'abord, avez-vous un message ou un code d'erreur ?
Si c'est le cas, alors voici un article qui pourrait vous venir en aide, Procédure à suivre en cas d’affichage de messages d’erreur lors d’une mise à jour ou d’une restauration d’iOS.
Si vous arrivez à accéder à votre iPhone et ses réglages ( par exemple ) :
Allumez votre iPhone, connectez le à un ordinateur possédant la dernière mise à jour de iTunes.
Puis mettez le a jour depuis iTunes, comme expliqué a la fin de cet article Mise à jour de votre iPhone, iPad ou iPod touch.
Attention, la procédure qui suit efface toutes les données de l'appareil, il est important de prendre connaissance qu'après avoir fait ce qui suit, toutes vos données non sauvegardés sur iCloud seront perdus.
Si rien ne change et que vous avez toujours le même problème, et que vous pouvez accéder à votre iPhone et ses Réglages touchez Général > Réinitialiser > Effacer contenu et réglages. Si vous avez activé la fonctionnalité Localiser mon [appareil], vous devrez peut-être saisir votre identifiant Apple et votre mot de passe.
Si vous êtes invité à saisir le code d’accès de votre appareil, ou celui applicable aux restrictions, effectuez cette opération. Touchez ensuite Effacer [appareil].
A la suite de cette action vous allez devoir re configurer votre iPhone, réessayez de le configurer et de le connecter au Wi-Fi, Branchez votre iPhone, et faites les mises à jours.
Si vous ne pouvez pas accéder à votre iPhone, vous pouvez le réinitialiser comme ceci :
Si vous ne pensez pas savoir faire ce qui suit je vous conseil de ne pas essayer et de vous rendre à la fin de ma réponse.
- Vérifiez que votre Mac est à jour. Si vous utilisez iTunes, assurez-vous que vous disposez de la dernière version d’iTunes.
- Sur un Mac doté de macOS Catalina 10.15, ouvrez le Finder. Sur un Mac doté de macOS Mojave 10.14 ou version antérieure, ou sur un PC, ouvrez iTunes. Si iTunes est ouvert, fermez l’application.
- Maintenez votre appareil connecté et forcez-le à redémarrer en suivant les étapes indiquées ci-dessous. Ne relâchez pas les boutons quand le logo Apple s’affiche, mais patientez jusqu’à ce que l’écran du mode de récupération apparaisse :
- iPhone 8 ou modèle ultérieur : appuyez brièvement sur le bouton d’augmentation du volume. Appuyez brièvement sur le bouton de réduction du volume. Ensuite, maintenez le bouton latéral enfoncé jusqu’à ce que l’écran du mode de récupération apparaisse.

Localisez votre appareil sur votre ordinateur. Sur l’écran vous invitant à procéder à une mise à jour ou à une restauration, sélectionnez Restaurer. Le Finder ou iTunes télécharge ensuite le logiciel approprié à votre appareil. Si cette opération prend plus de 15 minutes, l’appareil quitte le mode de restauration. Répétez alors les étapes 2 à 4.
Voici l'article qui pourrait vous venir en aide,
Mise à jour ou restauration impossible de votre iPhone, iPad ou iPod touch.
Si votre problème n'est toujours pas résolut,
Je vous conseil vivement de rapporter votre iPhone la ou vous l'avez acheté, ils pourront surement vous venir en aide.
Sinon, vous pouvez toujours contacter l'assistance Apple, ou prendre rendez-vous dans un génius bar.
Tenez moi au courant.