pour le savoir:
Pour cela, déroulez le menu situé tout à gauche de la barre supérieure de mac OS, puis maintenez la touche Option et cliquez sur le menu « Informations système » (qui apparait en lieu et place de « À propos de ce Mac »).
• Dans la colonne de gauche, déroulez le menu « Logiciel » et choisissez le volet « Applications ». En fonction du nombre de logiciels installés, la page peut prendre quelques secondes à s'afficher.
• Cliquez ensuite sur l'option de tri « 64 bits (Intel) » située en haut de la fenêtre
• Toutes les apps 32 bits peuvent désormais être repérées au « Non » inscrit dans cette colonne.
On remarquera par ailleurs que plusieurs apps intégrées à macOS n'ont toujours pas été mises à jour en version 64 bits, comme le Lecteur DVD ou InkServer.
Notez qu'il est également possible de vérifier rapidement quelles sont les apps actives restées dans le passé depuis le Moniteur d'activité de macOS, via l'onglet « Disque » et en triant les opérations par « Type ».


https://support.apple.com/fr-fr/HT210999
https://www.blogdumoderateur.com/macos-catalina-applications-32-bits/