Bonjour !
Vous dites qu'elle était encore dans son emballage d'origine, donc à la base, elle n'était encore pas jumelée à un iPhone...
Si tel est le cas, impossible de la localiser et pour la localiser, il faut qu'elle soit connectée à un réseau (mobile, Wifi).
La première chose à faire est de déposer plainte auprès des services de gendarmerie et de contacter l'assistance Apple qui vous donnera des conseils avisés quant à votre situation.
Peut-être que cette page peut vous apporter des informations intéressantes : https://support.apple.com/fr-fr/HT207024.
N'hésitez pas à nous tenir au courant.
Cordialement,
Fred